|
|
Warme Prei Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1200 gram prei, zout, peper, 2 sneetjes oud wittebrood zonder korst, 1/8 l. slagroom, 4 eieren, 100 gram geraspte Hollandse schapekaas, 4 el. gesnipperde peterselie, nootmuskaat, boter voor het invetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak intussen de prei schoon en snijd het witte en lichtgroene deel in smalle ringen. Kook de prei in 3-5 minuten beetgaar in ruim kokend water met zout. Laat de prei goed uitlekken in een vergiet. Verkruimel intussen het brood in een foodprocessor en week de kruimels in de slagroom. Klop in een grote kom de eieren los met het slagroommengsel; roer de preiringen, de kaas en de peterselie erdoor en breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Beboter een cakevorm (inhoud ca. 1 liter). Schenk het preimengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de preiterrine in het midden van de oven in 25-30 minuten (een prikker moet er schoon uitkomen). Stort de terrine op een platte schaal en snijd hem in plakken.
|
|
|